Свежая зелень ранней весной. Огуречная трава - однолетнее растение с нежным запахом свежего огурца и слабым солоноватым вкусом. Стебель ветвистый, опушенный, высотой 30-60 см. Нижние листья черешковые, эллиптические. Цветки голубые с розовым оттенком, собраны в щитовидно-метельчатое соцветие. В народной медицине отвар из молодых листьев и цветков употребляют для успокоения нервной системы и при кашле. Цветки используют как мочегонное, противовоспалительное средство. В кулинарии применяют свежие листья и цветки, реже сушеные цветки. Огуречная трава - хороший медонос. Условия выращивания: посев ранней весной или под зиму. Глубина заделки семян 1,5-2 см. Для получения свежей зелени в течение длительного периода посев проводят в несколько сроков. Растения цветут с июня по сентябрь. Уход заключается в содержании почвы в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.